더덕 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관 요리 먹는 방법

더덕은 도라지과에 속하는 다년생 식물로, 산과 들에서 자라는 뿌리채소입니다. 쌉쌀하면서도 달콤한 맛과 독특한 향을 지니고 있으며, 한국에서는 전통적으로 약재와 식재료로 활용되어 왔습니다. 더덕은 무침, 구이, 튀김 등 다양한 요리에 사용되며, 특히 건강식으로도 인기가 높습니다. 기관지 건강에 도움을 준다고 알려져 있어 보양식으로도 자주 섭취됩니다.

더덕 칼로리 영양성분

• 더덕은 저칼로리 식품으로 100g당 약 35~40kcal 정도이며, 다이어트 식단에 적합합니다.
• 사포닌: 면역력 강화와 항염 작용.
• 비타민 C: 항산화 효과 및 피부 건강에 도움.
• 칼슘: 뼈와 치아 건강을 지원.
• 식이섬유: 소화 촉진 및 장 건강 개선.
• 단백질: 근육 형성과 회복에 도움.
• 인: 에너지 대사 및 세포 기능 유지.

 

더덕 효능

• 기관지 건강 개선: 더덕의 사포닌 성분은 기침, 가래, 천식 같은 호흡기 질환 완화에 효과적입니다.
• 면역력 강화: 항산화 성분과 비타민 C가 면역 체계를 강화해 감염과 질병 예방에 도움을 줍니다.
• 소화 개선: 풍부한 식이섬유가 장 운동을 도와 변비를 예방하고 소화기 건강을 증진시킵니다.
• 피부 미용: 비타민 C와 항산화 물질은 피부를 맑게 하고 노화를 방지합니다.
• 항염 및 항암 효과: 더덕에 포함된 사포닌과 플라보노이드 성분은 항염 및 항암 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.

 

더덕 보관

• 냉장 보관: 흙이 묻은 상태로 신문지에 싸서 냉장고 채소 칸에 넣으면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
• 냉동 보관: 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라 비닐에 담아 냉동하면 오랫동안 사용할 수 있습니다.
• 말려서 보관: 더덕을 얇게 썰어 건조시키면 장기 보관이 가능하며, 필요할 때 물에 불려 사용하면 됩니다.
• 조리 후 보관: 더덕구이나 무침은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 2~3일 내로 섭취하는 것이 좋습니다.

 

더덕의 요리

• 더덕구이: 껍질을 벗기고 두드려 연하게 만든 더덕에 고추장 양념을 발라 구우면 고소한 맛과 향을 즐길 수 있습니다.
• 더덕무침: 더덕을 얇게 썰어 고추장, 참기름, 식초 등을 섞은 양념에 버무려 새콤달콤하게 무칩니다.
• 더덕튀김: 더덕을 길게 썰어 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀기면 별미로 즐길 수 있습니다.
• 더덕장아찌: 얇게 썬 더덕을 간장, 식초, 설탕 등으로 만든 양념에 절여 반찬으로 활용합니다.
• 더덕밥: 씻은 쌀 위에 더덕을 얹어 밥을 지으면 향긋한 더덕밥이 완성됩니다.
• 더덕차: 말린 더덕을 물에 끓여 차로 마시면 기관지 건강에 도움을 줄 수 있습니다.