새우 손질 및 특징 효능

새우는 바다에서 주로 발견되는 해산물 중 하나로, 다양한 요리에서 널리 사용되는 인기 있는 식재료입니다. 새우는 다양한 크기와 종류가 있으며, 그 풍부한 영양소와 특유의 맛으로 다양한 요리에 활용됩니다.

새우의 특징

• 외형과 모양: 새우는 곡선 모양의 몸통과 다리를 가진 해산물로, 껍질을 감싸고 있습니다. 감각기관이 발달한 눈과 다리, 꼬리 등으로 유독한 외모를 가지고 있습니다.
• 다양한 크기와 종류: 새우는 크기와 종류에 따라 다양한 종류가 존재합니다. 작은 바다숙이에서 큰 킹프리까지 다양한 크기의 새우가 있으며, 지역에 따라 다양한 종류가 즐겨먹힙니다.
• 쫄깃한 식감: 새우의 살은 쫄깃하면서도 탱글탱글한 식감을 가지고 있어 다양한 조리법에 활용됩니다.
• 양념의 흡수: 새우는 다양한 양념과 조합하여 맛을 흡수하며 그 특유의 맛을 더해줍니다.
• 다양한 조리법: 새우는 익히기 쉽고 다양한 조리법으로 활용됩니다. 익히는 시간이 짧아 빠르게 요리할 수 있어 편리합니다.
• 해산물의 중요한 부분: 새우의 껍질과 머리는 요리에 사용되는 중요한 부분으로, 국물이나 소스에 풍부한 맛을 더해줍니다.
• 고단백, 저지방 식재료: 새우는 단백질이 풍부하게 들어있으면서도 지방 함량이 낮아, 건강한 식단에 포함하기 좋은 식재료입니다.
• 다양한 요리 가능: 튀김, 볶음, 구이, 찜, 샤브샤브, 생선회 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
• 해산물의 풍미: 새우는 바다의 맛과 풍미를 그대로 전달해주는 해산물로서, 다양한 요리에서 그 맛을 즐길 수 있습니다.

 

새우 영양성분

• 칼로리 : 약 85 kcal
• 단백질 : 약 18 g
• 지방 : 약 1 g
• 탄수화물 : 약 1 g
• 나트륨 : 약 150 mg
• 철분 : 약 2 mg
• 비타민 B12 : 약 1 µg
• 셀레늄 : 약 40 µg

 

새우 효능

• 단백질 공급 : 새우는 고단백, 저지방의 해산물로서 단백질을 풍부하게 함유하고 있어 근육의 구성과 유지에 도움을 줍니다.
• 비타민 B12 공급 : 비타민 B12는 혈액 형성과 뇌 기능에 필요한 영양소로서 새우에 풍부하게 함유되어 있습니다.
• 셀레늄의 항산화 효과 : 셀레늄은 항산화 작용을 가지고 있어 세포 손상을 방지하고 면역 시스템을 지원하는 역할을 합니다.
• 철분 공급 : 철분은 혈액의 산소 운반과 에너지 생산에 필요한 영양소로서 빈혈 예방에 기여합니다.
• 오메가-3 지방산 : 새우에는 오메가-3 지방산이 함유되어 있어 심혈관 건강을 촉진하고 염증을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다.
• 면역 시스템 지원 : 비타민 B12와 셀레늄 등의 영양소가 면역 시스템을 강화하여 감염과 질병에 대항하는데 도움을 줄 수 있습니다.
• 항산화 작용 : 항산화 작용을 하는 성분들이 새우에 함유되어 있어 세포 손상을 방지하고 건강을 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다.
• 혈관 건강 : 새우에 함유된 성분들이 혈관을 확장시키고 혈압을 조절하여 혈관 건강을 지원할 수 있습니다.
• 감염 예방 : 새우는 아연이 함유되어 있어 면역 시스템을 강화하고 감염 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 뼈 건강 : 비타민 D, 칼슘 등의 영양소가 함유된 새우는 뼈 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

새우 부작용

• 해산물 알레르기 : 새우를 비롯한 해산물에 알레르기 반응을 보일 수 있는 사람들이 있습니다. 알레르기 반응은 피부 발진, 가려움증, 호흡곤란 등의 증상을 포함할 수 있으며, 어떤 사람들은 심한 반응을 보일 수도 있습니다.
• 비타민 A 과다 섭취 : 큰 양의 새우를 지속적으로 섭취하는 경우 비타민 A 과다 섭취가 발생할 수 있습니다. 과다 비타민 A 섭취는 위험한 부작용을 유발할 수 있으며, 신중한 섭취가 필요합니다.
• 콜레스테롤 함량 : 새우에는 콜레스테롤이 함유되어 있을 수 있습니다. 콜레스테롤 함량이 높은 음식을 과도하게 섭취하는 것은 심혈관 건강에 영향을 줄 수 있습니다.
• 감염 위험 : 해산물은 신선하지 않거나 적절하게 조리하지 않으면 장내 감염 위험이 있을 수 있습니다.
• 환경 오염 : 해산물 중 중금속 오염 또는 환경 오염이 발생할 가능성이 있습니다. 신뢰할 수 있는 공급처에서 구매하고 섭취하는 것이 중요합니다.

 

새우 요리

• 새우 튀김 : 신선한 새우에 튀김가루를 묻혀 튀겨내면 바삭하고 고소한 맛이 나는 새우 튀김을 만들 수 있습니다. 다양한 소스와 함께 즐기기 좋습니다.
• 새우 볶음 : 새우와 다양한 야채를 볶아 간장, 고추장, 간장 등을 활용한 소스로 맛을 내는 새우 볶음은 중국 요리나 태국 요리 등에서 많이 볼 수 있는 요리입니다.
• 새우 구이 : 새우를 양념에 절여 구워내면 고소한 향과 맛이 살아있는 새우 구이가 됩니다. 바비큐나 그릴에서 구우는 것도 좋습니다.
• 새우 스튜 : 크림 베이스로 만든 새우 스튜는 부드럽고 풍부한 맛을 가지며, 감자, 야채 등을 함께 넣어 풍성하게 만들 수 있습니다.
• 새우 샐러드 : 익은 새우와 신선한 야채, 시금치, 아보카도 등을 함께 섞어 만든 새우 샐러드는 건강하면서도 가볍게 즐길 수 있는 선택입니다.
• 새우 볶음밥 : 볶음밥에 새우와 야채를 넣어 함께 볶아내면 맛있는 새우 볶음밥을 만들 수 있습니다.
• 새우 라면 : 새우를 활용한 라면이나 우동은 풍부한 맛과 식감을 더해줍니다.
• 새우 꼬치 : 새우를 꼬치에 꿰어 구워내면 바비큐나 그릴에서 즐길 수 있는 새우 꼬치가 됩니다.
• 새우 라면 : 새우를 활용한 라면이나 우동은 풍부한 맛과 식감을 더해줍니다.
• 새우 해산물탕 : 다양한 해산물과 함께 새우를 넣어 만드는 해산물탕은 풍부한 국물과 맛을 즐길 수 있는 대표적인 해산물 요리입니다.

 

새우 손질

• 주의 : 생새우 손질은 조리 전에 신선도를 유지하고 안전한 방법으로 해야 합니다. 필요한 경우 새우를 신선하게 유지하는 팁을 미리 참고하세요.
• 껍질 제거 : 물에 담가서 머리와 몸통을 분리하고, 껍질을 끝에서 시작하여 신중하게 벗겨내세요. 꼬리 부분까지 벗겨낸 후, 배 위쪽에 있는 검은색 선을 가볍게 칼로 가르거나 손으로 떼어내세요. 이 선을 제거하는 것은 소스에 새우의 씨름이 남지 않도록 하는 역할을 합니다.
• 머리 제거 : 머리를 손으로 분리하거나, 머리와 몸통을 사선으로 가위로 자르는 것으로 머리를 제거할 수 있습니다. 머리는 국물을 만들거나 다른 요리에 활용할 수 있습니다.
• 꼬리까지 정리 : 꼬리 부분의 가시나 다른 불필요한 부분을 가위로 잘라내고, 손질한 새우를 물에 씻어서 깨끗하게 헹구세요.
• 손질한 새우 사용 : 이제 손질한 새우를 요리에 사용하실 수 있습니다. 다양한 요리법에 따라 조리해보세요.

 

새우 보관방법

• 냉장 보관 : 구입한 생새우는 가능한 빨리 냉장 보관하세요. 냉장 보관은 생새우의 신선도를 오랫동안 유지하기 위한 가장 좋은 방법입니다.
• 냉장고 온도 : 생새우를 냉장 보관할 때는 냉장고 온도를 1℃에서 4℃ 사이로 유지하세요.
• 포장 : 생새우를 구입한 후에는 껍질을 벗기지 않은 상태로 보관하는 것이 좋습니다. 벗긴 껍질은 새우의 신선도를 빠르게 잃게 할 수 있습니다. 신선한 새우를 깨끗한 물로 헹구고, 휘감거나 비닐 봉지에 넣어 냉장고에서 보관하세요.
• 냉동 보관 : 오랜 기간 보관하거나 생새우를 냉동하려면 새우를 껍질을 벗겨서 머리와 내장을 제거한 후 냉동용 밀봉용기나 봉지에 담아 냉동실에 보관하세요. 냉동보관 시 신선도와 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 빠른 섭취 권장 : 생새우는 신선한 상태일수록 맛과 신선도가 좋습니다. 구입한 후 빨리 소비하는 것이 좋습니다.
• 냉장고 내부에 보관 : 새우를 냉장고에 보관할 때 다른 식품과 접촉을 최소화하도록 주의하세요.
• 개봉 후 보관 : 포장을 개봉한 경우, 가능한 빨리 소비하는 것이 좋습니다.