샤브샤브 칼로리 영양성분 효능 부작용 먹는방법

샤브샤브는 일본의 대표적인 전골 요리 중 하나로, 얇게 썬 고기와 다양한 채소, 해산물 등을 뜨거운 육수에 살짝 담가 익힌 후 소스에 찍어 먹는 요리입니다. '샤브샤브'라는 이름은 고기를 살짝 담갔다가 꺼내는 동작에서 나오는 소리를 묘사한 것에서 유래되었습니다. 샤브샤브는 간단하면서도 건강한 식사로 알려져 있으며, 고기뿐만 아니라 채소를 많이 먹을 수 있어 영양 균형이 잘 맞는 음식입니다.

샤브샤브 칼로리 영양성분

• 칼로리: 샤브샤브 한 끼의 칼로리는 주로 고기의 종류와 양에 따라 달라지며, 보통 한 끼 기준으로 300~600kcal 정도입니다. 쇠고기와 돼지고기는 100g당 약 200~300kcal 정도로, 소고기 부위에 따라 차이가 날 수 있습니다. 만약 해산물을 사용한다면, 상대적으로 더 낮은 칼로리를 섭취할 수 있습니다.
• 단백질: 샤브샤브에 들어가는 고기는 주로 쇠고기, 돼지고기, 해산물 등이 사용되며, 고기 100g당 20~25g의 단백질을 제공합니다. 단백질은 근육 생성과 유지, 면역 체계 강화에 필수적인 영양소입니다.
• 지방: 샤브샤브의 지방 함량은 사용하는 고기의 부위에 따라 다릅니다. 기름기가 적은 부위(예: 안심, 우둔살)를 사용하면 지방 함량을 줄일 수 있으며, 100g당 5~10g의 지방을 섭취하게 됩니다. 반면, 삼겹살이나 갈비살과 같은 부위는 지방 함량이 더 높을 수 있습니다.
• 탄수화물: 샤브샤브 자체는 탄수화물 함량이 낮지만, 면류(우동, 당면 등)를 추가하면 탄수화물 섭취가 늘어납니다. 면류를 추가할 경우 100g당 20~40g의 탄수화물을 섭취할 수 있습니다.
• 식이섬유: 샤브샤브에는 다양한 채소(배추, 시금치, 당근, 버섯 등)를 많이 사용하므로, 식이섬유 섭취가 풍부합니다. 채소는 소화를 돕고 장 건강에 이로운 역할을 하며, 식이섬유는 하루 권장 섭취량을 충족하는 데 기여합니다.
• 비타민 및 미네랄: 샤브샤브에 들어가는 채소와 버섯류는 비타민 A, C, K 및 칼슘, 철분, 칼륨 등의 미네랄을 풍부하게 제공하여 면역력 강화와 뼈 건강에 도움을 줍니다.

 

샤브샤브 효능

• 단백질 보충: 샤브샤브는 고기나 해산물로 단백질을 충분히 섭취할 수 있습니다. 이는 근육 성장과 회복, 면역력 강화에 중요합니다. 특히 얇게 썬 고기는 소화가 잘되며, 육수에 익히는 조리 방식은 지방을 줄이고 단백질을 효율적으로 섭취할 수 있게 해줍니다.
• 비타민 및 미네랄 섭취: 샤브샤브에 들어가는 채소와 해산물은 비타민과 미네랄이 풍부해 면역력 강화와 항산화 효과가 있습니다. 특히 시금치, 배추 등 녹색 채소는 비타민 C와 철분이 풍부하여 빈혈 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 소화에 도움: 샤브샤브는 주로 뜨거운 육수에 재료를 살짝 데쳐 먹기 때문에 소화가 쉽습니다. 특히 다양한 채소와 함께 먹을 경우 소화기 건강에 도움이 됩니다. 채소는 식이섬유가 많아 변비 예방에도 좋습니다.
• 저칼로리 식단: 샤브샤브는 고기와 채소의 비율을 조절하면 비교적 칼로리가 낮아 다이어트 식단으로도 적합합니다. 지방이 적은 부위를 선택하고, 면류 대신 채소와 버섯을 많이 넣으면 칼로리를 줄이면서도 포만감을 유지할 수 있습니다.

 

샤브샤브 부작용

• 나트륨 과다 섭취: 샤브샤브 육수와 소스에 나트륨이 많이 포함될 수 있습니다. 특히 간장 기반의 소스나 짠 육수를 사용하면 나트륨 섭취가 과다해질 수 있습니다. 나트륨을 과도하게 섭취하면 고혈압, 신장 문제 등의 위험이 증가할 수 있으므로 저염 소스를 사용하거나 소스의 양을 조절하는 것이 좋습니다.
• 포화지방: 고기 부위 선택에 따라 포화지방 함량이 높아질 수 있습니다. 특히 지방이 많은 부위를 사용할 경우 콜레스테롤 수치가 증가할 수 있으며, 이는 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다. 가능하면 지방이 적은 부위를 선택하거나, 기름을 제거하고 섭취하는 것이 좋습니다.
• 질 낮은 고기 사용: 샤브샤브에서 사용하는 고기의 질에 따라 건강에 미치는 영향이 달라질 수 있습니다. 저렴한 고기는 항생제나 호르몬이 포함되어 있을 수 있으므로, 가능하다면 신선하고 품질 좋은 고기를 선택하는 것이 중요합니다.

 

샤브샤브 먹는방법

• 저지방 고기 선택: 샤브샤브에 사용하는 고기는 기름기가 적은 부위(예: 우둔살, 안심)를 선택하는 것이 좋습니다. 이는 칼로리와 포화지방 섭취를 줄이는 데 도움이 됩니다.
• 다양한 채소 추가: 샤브샤브의 건강한 식사를 위해서는 가능한 한 많은 종류의 채소를 추가하는 것이 좋습니다. 배추, 시금치, 당근, 양배추 등 녹색 채소뿐만 아니라 버섯류, 두부를 추가하면 비타민과 식이섬유 섭취를 늘릴 수 있습니다.
• 해산물 추가: 소고기나 돼지고기 외에도 새우, 조개, 오징어 같은 해산물을 추가하면 더 다양한 영양소를 섭취할 수 있습니다. 해산물은 칼로리가 낮고 단백질과 오메가-3 지방산이 풍부하여 심장 건강에 도움이 됩니다.
• 저염 소스 사용: 일반적으로 샤브샤브에는 간장, 폰즈, 참깨 소스 등이 사용됩니다. 저염 소스를 선택하거나 소스를 적게 사용해 나트륨 섭취를 줄이는 것이 좋습니다. 또는 신선한 레몬즙을 곁들여 자연스러운 산미로 소스를 대체할 수도 있습니다.
• 면류 대신 채소로 대체: 샤브샤브에 우동이나 당면과 같은 면류를 추가할 경우 칼로리와 탄수화물 섭취가 늘어날 수 있습니다. 이를 줄이기 위해 면 대신 채소를 더 많이 넣어 영양을 보충할 수 있습니다.