흑백요리사 딤섬 칼로리 영양성분 효능 부작용 요리 보관 방법

딤섬(點心)은 중국 광둥 지방을 중심으로 발달한 전통 요리로, 작고 다양한 종류의 간식 또는 소형 요리를 의미합니다. 딤섬은 한자로 '마음에 점을 찍는다'는 뜻으로, 가벼운 식사나 간단한 다과로 즐기기 좋습니다. 보통 한 입 크기로 만들어지며, 찌거나 튀기고 굽는 등 다양한 조리법으로 완성됩니다. 대표적인 딤섬 요리로는 샤오롱바오(육즙 만두), 하가우(새우 딤섬), 차슈바오(구운 돼지고기 번) 등이 있습니다.

딤섬은 주로 차와 함께 즐기는 "얌차(飲茶)" 문화의 일부로, 아침이나 점심 시간에 많이 먹습니다. 다양한 재료와 맛 덕분에 가족이나 친구들과 함께 식사하며 나누기 좋은 음식입니다.

 

딤섬 칼로리 영양성분

• 하가우(새우 딤섬): 40~50kcal (단백질 3g, 지방 1g)
• 샤오롱바오(육즙 만두): 60~80kcal (단백질 4g, 지방 2g)
• 차슈바오(돼지고기 번): 100~150kcal (탄수화물 20g, 지방 3g)
• 춘권(튀김 딤섬): 100~120kcal (지방 6g, 탄수화물 10g)

 

딤섬 효능

• 다양한 영양소 섭취 : 딤섬은 해산물, 고기, 채소 등 다양한 재료로 만들어져 균형 잡힌 영양소를 제공할 수 있습니다. 예를 들어, 새우 딤섬은 고단백 저지방 음식으로 건강에 유익하며, 채소를 포함한 딤섬은 식이섬유를 제공합니다.
• 소량 섭취로 만족감 증가 : 딤섬은 한 입 크기로 만들어져 소량씩 다양한 음식을 섭취할 수 있어 만족감을 높이는 동시에 과식을 방지할 수 있습니다.
• 소화 촉진 : 찌거나 굽는 방식으로 조리된 딤섬은 튀김 요리보다 소화가 쉬워 부담이 적습니다.

 

딤섬 부작용

• 칼로리와 나트륨 과다 : 딤섬의 조미료나 간장 소스는 나트륨 함량이 높을 수 있습니다. 특히 차슈바오나 춘권과 같은 고칼로리 딤섬은 다량 섭취 시 체중 증가로 이어질 수 있습니다.
• 튀김 딤섬의 지방 함량 : 튀긴 딤섬은 포화지방이 높아 심혈관 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 적당히 섭취해야 합니다.
• 알레르기 위험 : 딤섬에 사용되는 해산물(새우, 조개류)이나 견과류는 알레르기를 유발할 수 있으므로 알레르기 체질인 사람은 주의가 필요합니다.

 

딤섬 보관

• 냉장 보관 : 남은 딤섬은 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하세요. 1~2일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
• 냉동 보관 : 딤섬은 조리 전 냉동 보관이 가능하며, 조리 후에도 냉동하면 더 오랜 기간 보관할 수 있습니다. 냉동 딤섬은 먹기 전에 찜기에 다시 쪄서 데우면 원래의 맛과 식감을 유지할 수 있습니다.
• 재가열 방법 : 찜기는 딤섬을 재가열하는 데 가장 적합한 도구입니다. 전자레인지로 데우는 경우, 딤섬이 건조해지지 않도록 물을 살짝 뿌리거나 젖은 키친타월로 덮어 데우는 것이 좋습니다.

 

딤섬 요리

기본 재료

• 밀가루, 전분 (피 반죽용)
• 고기(돼지고기, 닭고기 등), 새우, 채소 등
• 간장, 참기름, 생강, 마늘 (양념 재료)

조리 과정

• 반죽 준비 : 밀가루와 물을 섞어 부드럽게 반죽한 후 소량씩 나눠 딤섬의 피를 만듭니다.
• 속 재료 준비 : 새우, 다진 고기, 채소 등을 다져서 간장, 참기름, 생강 등으로 간을 합니다.
• 모양 만들기 : 반죽을 얇게 펴서 준비한 속 재료를 넣고 원하는 모양으로 빚습니다.
• 찜 또는 튀기기 : 찜기는 약 8~10분간 찌고, 튀김은 기름에 바삭하게 튀깁니다.