샤오롱바오 칼로리 영양성분 효능 부작용 요리 보관 방법

샤오롱바오(小籠包)는 중국 상하이에서 유래된 대표적인 딤섬 요리로, 얇은 피로 싸인 육즙 가득한 만두를 의미합니다. 이름의 '샤오롱(小籠)'은 작은 찜통, '바오(包)'는 싸다는 뜻으로, 작은 찜통에서 조리된 만두라는 의미를 담고 있습니다.

샤오롱바오는 돼지고기와 같은 고기를 다져 만든 속에 육즙(젤라틴)을 넣어 찌면 만두 속에서 국물이 흘러나오는 독특한 특징을 가지고 있습니다. 먹을 때는 만두를 살짝 찢어 육즙을 먼저 마시고, 나머지를 먹는 것이 일반적입니다.

샤오롱바오 칼로리 및 영양성분

• 칼로리: 약 40~60kcal
• 단백질: 2~3g
• 지방: 2~3g
• 탄수화물: 5~6g
• 나트륨: 100~150mg

 

샤오롱바오 효능

• 고단백 저칼로리 음식 : 돼지고기나 닭고기를 주 재료로 사용해 단백질을 풍부하게 섭취할 수 있으며, 작은 크기로 한 번에 과도한 칼로리를 섭취하지 않습니다.
• 비타민과 미네랄 함유 : 속재료에 사용되는 돼지고기는 비타민 B군, 아연, 철분 등이 풍부하여 피로 회복과 빈혈 예방에 도움이 됩니다.
• 소화가 쉬운 조리법 : 찌는 방식으로 조리해 튀김 요리에 비해 기름기가 적고 소화가 쉬워 위장에 부담을 덜 줍니다.
• 다양한 맛과 질감 제공 : 육즙, 속재료, 얇은 만두피의 조화로운 식감으로 식사에 즐거움을 더합니다.

 

샤오롱바오 부작용

• 나트륨 과다 섭취 : 샤오롱바오의 속 양념과 간장 소스는 나트륨 함량이 높을 수 있으므로 과다 섭취를 피해야 합니다.
• 고지방 속재료 : 돼지고기와 육즙의 지방 함량이 높은 경우 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 특히 다량 섭취 시 주의가 필요합니다.
• 알레르기 유발 가능성 : 밀가루, 돼지고기, 조미료 등에 알레르기가 있는 사람은 재료를 확인한 후 섭취해야 합니다.
• 조리 과정에서의 위생 문제 : 속재료가 완전히 익지 않으면 식중독 위험이 있으므로 충분히 찌는 것이 중요합니다.

 

샤오롱바오 보관방법

• 냉장 보관 : 남은 샤오롱바오는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 1~2일 내에 섭취합니다.
• 냉동 보관 : 샤오롱바오는 조리 전 냉동 보관이 가능하며, 필요할 때 꺼내 찌면 신선한 맛을 유지할 수 있습니다.
• 재가열 방법 : 찜기를 사용하는 것이 가장 좋으며, 전자레인지를 사용할 경우 만두가 건조해지지 않도록 젖은 키친타월로 덮어 가열하세요.

 

샤오롱바오 요리방법

재료 준비

• 만두피: 밀가루, 물, 소금
• 속재료: 돼지고기, 생강, 파, 간장, 참기름 육즙: 돼지고기 뼈를 우려 만든 젤라틴(차게 굳힘) 조리 과정

만두피 만들기

• 밀가루와 물로 부드러운 반죽을 만들어 얇게 펴 만두피를 준비합니다.

속재료 준비

• 다진 돼지고기에 간장, 참기름, 생강, 파를 섞어 간을 합니다. 차갑게 굳힌 육즙 젤라틴을 작은 크기로 잘라 속에 함께 넣습니다.

만두 빚기

• 만두피에 속재료를 넣고 윗부분을 꼬집어 빚습니다.

찜기 조리

• 찜기에 샤오롱바오를 올리고 끓는 물 위에서 8~10분간 찌면 완성됩니다.