은행 꼬치 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관 요리 방법

은행은 은행나무의 열매로, 껍질은 단단하고 씨앗 안에 먹을 수 있는 부분이 있습니다. 은행나무는 약 2억 년 전부터 지구에 존재해온 고대 식물로 "살아있는 화석"이라 불립니다. 은행은 동아시아에서 오랫동안 귀한 식재료이자 약재로 여겨졌으며, 한국과 중국, 일본에서 특히 명절 음식, 한약재, 간식 등으로 사용됩니다. 은행은 독특한 맛과 고소한 풍미로 요리의 풍미를 더하는 데도 활용됩니다.

은행 칼로리

은행은 100g당 약 182kcal로, 칼로리가 낮지는 않지만 영양소가 풍부합니다. 1회 섭취량(10알 기준)으로는 약 50kcal 정도로 간단한 간식으로 적당합니다.

 

은행 영양성분

• 단백질: 근육 형성과 에너지 공급
• 탄수화물: 간단한 에너지 제공
• 칼륨: 체내 나트륨 균형 조절 및 혈압 안정화 인: 뼈와 치아 건강 유지
• 비타민 B1: 피로 회복 및 에너지 대사에 도움 철분: 혈액 생성과 산소 운반에 기여
• 안토시아닌: 항산화 작용
• 은행은 항산화 물질인 플라보노이드와 테르페노이드를 포함해 세포 손상을 방지하는 효과도 있습니다.

 

은행 효능

• 뇌 기능 강화: 은행에 포함된 항산화 성분은 뇌혈류를 개선하고 기억력과 집중력을 높이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 특히 노화로 인한 인지 기능 저하를 예방하는 데 유용합니다.
• 심혈관 건강: 은행의 칼륨과 항산화 물질은 혈압을 조절하고 혈관 건강을 지원하며, 심장질환 예방에 기여할 수 있습니다.
• 소화 개선: 은행은 소화를 돕고 위 건강을 유지하는 데 효과적입니다.
• 면역력 증진: 은행의 다양한 비타민과 미네랄은 면역 체계를 강화하고 피로 회복에 도움을 줍니다.
• 노화 방지: 플라보노이드와 안토시아닌은 활성산소를 제거해 세포 손상을 줄이고 피부와 전반적인 건강을 유지합니다.

 

은행 부작용

• 독성 성분: 은행에는 "아미그달린"과 같은 독성 물질이 포함되어 있어 과량 섭취 시 메스꺼움, 두통, 구토 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 하루 10~12알 정도가 적정량으로 권장됩니다.
• 알레르기: 일부 사람에게는 은행이 알레르기 반응을 유발할 수 있으니 주의해야 합니다.
• 소아 섭취 주의: 어린아이에게는 적은 양만 제공해야 하며, 반드시 익혀 먹어야 합니다.

 

은행 보관

• 실온 보관: 은행은 껍질째 서늘하고 건조한 곳에서 2~3일 정도 보관할 수 있습니다.
• 냉장 보관: 껍질을 벗겨 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하면 1~2주 정도 신선함을 유지할 수 있습니다.
• 냉동 보관: 장기 보관이 필요할 경우 껍질을 벗긴 뒤 냉동 보관하면 6개월까지 사용할 수 있습니다.

 

은행 요리

• 볶음: 프라이팬에 소금을 약간 넣고 은행을 볶아 고소한 간식으로 즐깁니다.
• 찜: 은행을 찜기로 쪄내어 부드럽고 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 국과 전: 은행은 갈비탕, 삼계탕 등에 넣어 감칠맛을 더하거나 부침개나 전의 재료로 활용할 수 있습니다.
• 밥: 은행을 쌀과 함께 밥을 지으면 고소한 향과 맛이 어우러진 은행밥이 완성됩니다.
• 디저트: 은행을 설탕에 졸이거나 꿀에 재워 디저트로 활용합니다.