참깨 칼로리 영양성부 효능 부작용 보관방법

참깨는 칼로리와 영양소가 풍부한 식품으로, 심혈관 건강, 뼈 건강, 소화 건강, 피부 및 모발 건강 등 다양한 효능을 제공한다. 불포화 지방, 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부해 몸에 이로운 성분들이 많이 들어 있으며, 특히 비타민 E와 칼슘, 아연의 공급원으로도 탁월하다. 하지만 칼로리가 높고 알레르기 반응이나 신장 결석과 같은 부작용이 있을 수 있으므로 섭취량에 주의해야 한다. 참깨는 산패가 쉬운 식품이므로 적절한 보관 방법을 사용하여 신선함을 유지하는 것이 중요하다.

참깨 칼로리 및 영양성분

• 참깨는 작은 씨앗이지만 매우 영양가 높은 식품이다. 참깨는 풍부한 지방과 단백질을 포함하고 있으며, 건강에 중요한 다양한 영양소를 제공한다.
• 칼로리: 참깨는 100g당 약 573kcal로, 상당히 높은 열량을 가진다. 그 중 대부분은 지방에서 비롯되며, 건강한 불포화 지방이 많다.
• 지방: 참깨에는 약 50g의 지방이 함유되어 있으며, 이 중 대부분은 불포화 지방산이다. 불포화 지방은 심혈관 건강에 이롭고, 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을 준다.
• 단백질: 참깨는 100g당 약 17g의 단백질을 포함하고 있어, 식물성 단백질의 훌륭한 공급원이다. 단백질은 근육 생성과 유지에 중요한 역할을 하며, 체력 보충에 도움이 된다.
• 식이섬유: 참깨는 100g당 약 12g의 식이섬유를 함유하고 있어 소화 건강을 지원하고, 변비 예방에 도움을 준다.
• 비타민과 미네랄: 참깨는 비타민 E, B군 비타민, 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 아연, 셀레늄 등의 필수 미네랄과 비타민이 풍부하다. 특히 칼슘과 아연 함량이 높아 뼈 건강과 면역력에 유익하다.

 

참깨 효능

• 심혈관 건강 개선: 참깨에는 건강한 지방인 불포화 지방산이 풍부해 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 심혈관 질환 예방에 도움을 준다. 특히 리놀렌산과 올레산은 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 줄이고, 좋은 콜레스테롤(HDL)을 증가시켜 혈관 건강을 유지하는 데 기여한다.
• 뼈 건강 강화: 참깨는 칼슘이 풍부하여 뼈와 치아를 튼튼하게 유지하는 데 도움을 준다. 100g의 참깨에는 약 975mg의 칼슘이 포함되어 있어, 특히 유제품을 섭취하지 않는 사람들에게 중요한 칼슘 공급원이 될 수 있다. 또한 마그네슘과 인도 함유되어 있어 골밀도 유지와 골다공증 예방에 도움을 준다.
• 항산화 효과: 참깨에는 강력한 항산화제인 비타민 E와 셀레늄이 포함되어 있어 세포의 산화 스트레스를 줄이고, 노화 방지와 암 예방에 도움을 줄 수 있다. 또한 참깨에 포함된 리그난이라는 성분은 항염 작용을 하여 염증을 줄이고, 전반적인 면역 기능을 강화하는 데 기여한다.
• 소화 건강 개선: 참깨에 포함된 식이섬유는 장운동을 촉진하여 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 효과적이다. 식이섬유는 장내 유익균의 성장을 돕고, 장 건강을 개선하여 소화기 질환을 예방할 수 있다.
• 피부 및 모발 건강: 참깨에 포함된 비타민 E는 피부의 탄력과 수분을 유지하는 데 중요한 역할을 하며, 주름 방지와 피부 노화 방지에도 효과적이다. 또한 참깨에 포함된 아연과 오메가-3 지방산은 모발의 건강을 유지하고 탈모를 예방하는 데 도움을 준다.
• 혈당 조절: 참깨에 포함된 마그네슘은 인슐린 감수성을 개선하고, 혈당을 조절하는 데 도움을 준다. 특히 당뇨병 환자들에게는 혈당 스파이크를 방지하는 데 유용할 수 있다.

 

참깨 부작용

• 알레르기 반응: 참깨는 알레르기를 일으킬 수 있는 식품 중 하나로, 참깨 알레르기가 있는 사람들은 섭취를 피해야 한다. 참깨 알레르기는 두드러기, 가려움증, 호흡 곤란과 같은 증상을 유발할 수 있으며, 심각한 경우 아나필락시스를 초래할 수 있다.
• 과다 섭취 시 칼로리 과다: 참깨는 칼로리가 매우 높은 식품이기 때문에 과다 섭취할 경우 체중 증가를 초래할 수 있다. 특히 참기름이나 볶은 참깨를 사용하는 경우, 소량을 섭취하더라도 높은 칼로리를 섭취하게 되므로 적정량을 유지하는 것이 중요하다.
• 옥살산 함량: 참깨에는 옥살산이 다소 포함되어 있어, 신장 결석을 앓는 사람들에게는 주의가 필요하다. 옥살산은 칼슘과 결합하여 결석을 형성할 수 있으므로, 신장 결석 병력이 있는 사람들은 참깨를 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋다.

 

참깨 보관방법

• 실온 보관: 볶지 않은 참깨는 공기가 잘 통하는 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관할 수 있다. 하지만 볶은 참깨나 참기름은 산패가 빠르게 진행되므로 실온보다는 냉장 보관이 더 좋다.
• 냉장 보관: 참깨는 냉장 보관할 경우 산패를 줄일 수 있으며, 특히 볶은 참깨는 냉장 보관이 필수적이다. 참기름도 냉장고에 보관하면 신선한 상태로 오랫동안 사용할 수 있다.
• 냉동 보관: 대량의 참깨를 오래 보관해야 할 경우, 냉동 보관이 적합하다. 참깨를 냉동실에 보관할 때는 밀폐 용기에 담아 습기와 공기를 차단하는 것이 중요하다. 냉동 보관한 참깨는 필요할 때마다 꺼내 사용하면 되며, 해동 없이 바로 요리에 사용할 수 있다.