슈니첼 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관하는법

슈니첼(Schnitzel)은 얇게 두드린 고기에 빵가루를 입혀 튀긴 독일·오스트리아식 요리입니다. 가장 유명한 종류는 비너 슈니첼(Wiener Schnitzel, 송아지 고기)이며, 돼지고기로 만든 슈바이네 슈니첼(Schweine-Schnitzel), 닭고기로 만든 푸트너 슈니첼(Putenschnitzel) 등 다양한 변형이 있습니다. 보통 감자튀김, 샐러드, 레몬 조각과 함께 제공됩니다.

슈니첼 칼로리 및 영양성분

슈니첼의 칼로리는 사용하는 고기 종류, 조리 방법에 따라 다릅니다. 일반적으로 돼지고기 슈니첼(150g 기준)의 평균 영양성분은 다음과 같습니다.

• 칼로리: 약 350~500kcal
• 탄수화물: 25~35g (빵가루)
• 단백질: 25~30g
• 지방: 15~30g (튀김 기름 포함)
• 포화지방: 5~10g
• 나트륨: 300~600mg

 

슈니첼 효능

• 고단백 식품: 근육 유지와 회복에 도움이 되는 단백질이 풍부함.
• 철분 공급: 특히 송아지 고기 슈니첼은 철분이 많아 빈혈 예방에 도움을 줄 수 있음.
• 비타민 B군 함유: 돼지고기와 닭고기는 비타민 B12, B6 함량이 높아 신진대사와 신경 건강에 도움을 줌.
• 에너지 공급: 탄수화물(빵가루)과 지방이 포함되어 있어 에너지원으로 활용 가능.

 

슈니첼 부작용

• 칼로리 과다 섭취: 튀김 요리라 칼로리가 높아 다이어트 시 주의해야 함.
• 포화지방 및 콜레스테롤 증가: 특히 돼지고기 슈니첼은 콜레스테롤이 높을 수 있음.
• 나트륨 과다 섭취: 소금 간이 되어 있어 나트륨 섭취량이 많아질 수 있음.
• 소화 부담: 튀김 요리는 위에 부담을 줄 수 있으며, 소화 장애를 유발할 수 있음.

 

슈니첼 보관하는법

• 냉장 보관: 조리된 슈니첼은 냉장(4도 이하)에서 2~3일 보관 가능. 밀폐 용기에 보관하면 눅눅해지는 것을 방지할 수 있음.
• 냉동 보관: 오래 보관하려면 냉동(-18도 이하)에서 최대 1~2개월 보관 가능. 튀기기 전 반죽한 상태로 냉동하면 신선한 맛을 유지할 수 있음.
• 재가열 방법: 오븐(180도, 10~15분) 또는 에어프라이어를 이용하면 바삭한 식감을 유지할 수 있음. 전자레인지 사용 시 눅눅해질 수 있음.