훠궈 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관하는법

훠궈(火锅)는 중국 전통 샤브샤브 스타일의 음식으로, 육수에 고기, 해산물, 채소, 두부, 면 등을 넣어 끓여 먹는 요리다. 국물은 매운 마라탕 스타일부터 맑은 육수, 한약재가 들어간 건강식 육수 등 다양한 종류가 있으며, 소스를 곁들여 먹는 것이 특징이다.

훠궈 칼로리

• 훠궈의 칼로리는 재료와 육수의 종류에 따라 크게 차이가 난다.
• 맑은 육수(청탕): 100g당 약 50~80kcal
• 매운 마라탕 육수(홍탕): 100g당 약 80~150kcal
• 고기 및 재료 포함 시 한 끼 식사 기준: 600~1,500kcal

 

훠궈 영양성분 (주요 재료 기준)

• 훠궈는 선택하는 재료에 따라 영양성분이 달라진다. 일반적인 재료의 영양성분은 다음과 같다.
• 고기(소고기, 양고기, 돼지고기): 단백질(100g당 약 2025g), 지방(약 1020g)
• 해산물(새우, 조개, 생선 등): 단백질 풍부, 저지방, 오메가-3
• 포함 채소(청경채, 배추, 버섯 등): 식이섬유, 비타민 C, 미네랄 함유
• 두부 및 어묵류: 단백질과 철분 함유
• 면류(당면, 우동, 라면 등): 탄수화물 공급 (100g당 약 40~50g)

 

훠궈 효능

• 다양한 영양소 섭취: 고기, 채소, 해산물 등 다양한 재료를 활용하여 균형 잡힌 식사 가능
• 체온 상승 효과: 따뜻한 국물이 몸을 덥혀주어 면역력 강화에 도움
• 소화 촉진: 한약재가 들어간 육수(예: 마라탕)는 혈액순환과 소화 기능 개선 효과
• 다이어트 식단 조절 가능: 기름기 적은 육수와 채소, 해산물을 선택하면 저칼로리 식사 가능

 

훠궈 부작용

• 나트륨 과다 섭취: 육수와 소스에 포함된 나트륨이 많아 혈압 상승 위험
• 고지방 섭취 가능성: 지방 함량이 높은 고기와 기름진 육수를 선택하면 칼로리 과다 섭취 가능
• 매운 음식으로 인한 위장 부담: 마라탕 육수는 위를 자극할 수 있어 속 쓰림 유발 가능
• 식중독 위험: 신선하지 않은 해산물, 생고기 등이 충분히 익지 않으면 식중독 위험 존재

 

훠궈 보관하는법

• 육수 보관: 남은 육수는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관(04℃) 시 23일 내 섭취, 냉동 보관 시 2~3주 가능
• 고기 및 해산물: 냉장 보관 시 당일 섭취, 냉동 보관 시 밀폐 후 최대 1개월 보관
• 채소 및 두부: 신선한 채소는 냉장 보관하고, 두부는 물에 담가 냉장 보관하며 2~3일 내 섭취
• 조리 후 보관 주의: 이미 끓인 훠궈 재료는 실온 보관을 피하고, 1~2일 내에 소비하는 것이 좋음