노루고기 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관하는법

노루고기는 노루에서 얻은 육류로, 야생동물 고기(일명 "야생육") 중 하나입니다. 지방 함량이 낮고 단백질이 풍부하며, 씹을수록 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 주로 산간 지방에서 전통적으로 소비되며, 탕, 구이, 육포 등의 요리에 활용됩니다.

노루고기 칼로리

노루고기의 칼로리는 100g당 약 120~150kcal로, 일반 쇠고기(약 250kcal)나 돼지고기(약 270kcal)보다 낮습니다.

 

노루고기 영양성분 (100g 기준)

• 단백질: 약 25g (고단백)
• 지방: 약 2~5g (저지방)
• 탄수화물: 거의 없음
• 콜레스테롤: 약 50~70mg
• 비타민: B군 (B12, B6, 니아신)
• 미네랄: 철분, 아연, 인, 마그네슘
• 기타 성분: 오메가-3 지방산 (소량 함유)

 

노루고기 효능

• 근육 생성 및 회복: 단백질 함량이 높아 근육 형성 및 회복에 효과적입니다.
• 빈혈 예방: 철분이 풍부하여 빈혈 예방과 혈액순환 개선에 도움을 줍니다.
• 다이어트 및 체중 관리: 저지방, 저칼로리 식품으로 다이어트에 유리합니다.
• 면역력 강화: 아연과 비타민 B군이 면역 기능을 향상시키는 데 기여합니다.
• 심혈관 건강 개선: 포화지방이 적고 불포화지방산이 포함되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

노루고기 부작용

• 기생충 감염 위험: 야생육이므로 충분히 익혀 먹어야 합니다.
• 알레르기 반응: 일부 사람들은 야생동물 고기에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.
• 높은 퓨린 함량: 통풍 환자는 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
• 지나친 콜레스테롤 섭취 주의: 과다 섭취 시 혈중 콜레스테롤 증가 가능성이 있습니다.

 

노루고기 보관하는법

• 냉장 보관: 04℃에서 12일 이내 소비
• 냉동 보관: -18℃ 이하에서 진공 포장 후 보관 (3~6개월)
• 조리 후 보관: 가열한 후 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관 (2~3일)