굴소스 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관하는법

굴소스는 굴을 주재료로 하여 추출한 액즙에 설탕, 소금, 전분 등을 첨가해 만든 농축 소스로, 깊은 감칠맛과 달콤짭짤한 맛이 특징입니다. 주로 중국 요리에서 사용되지만, 다양한 볶음 요리, 국물 요리, 소스 등에 활용됩니다.

굴소스

• 정의: 굴을 끓여 우려낸 액을 농축하고 조미하여 만든 소스
• 색상: 짙은 갈색
• 맛: 감칠맛이 강하고 짭짤하며 약간의 단맛이 있음
• 주요 성분: 굴 추출물, 설탕, 소금, 전분, 캐러멜 색소 등
• 용도: 볶음 요리, 해산물 요리, 고기 요리, 소스 및 드레싱 등에 사용

 

굴소스 칼로리 및 영양성분 (100g 기준, 브랜드별 차이 있음)

• 칼로리: 약 50~100kcal
• 탄수화물: 약 10~20g
• 단백질: 약 1~2g
• 지방: 약 0~1g
• 나트륨: 약 2000~3000mg (고염분 주의)
• 칼슘: 약 30~50mg
• 철분: 약 1~2mg
• 미네랄: 마그네슘, 인, 아연 포함
• 기타 성분: 글루탐산(자연 감칠맛 성분)

 

굴소스 효능

• 감칠맛 증진: 천연 글루탐산이 풍부하여 요리의 풍미를 강화
• 미네랄 공급: 굴에서 유래한 칼슘, 철분, 아연 등이 포함되어 영양 보충에 도움
• 단백질 함유: 적은 양이지만 굴에서 추출한 단백질이 포함되어 있음
• 식욕 증진: 깊은 감칠맛과 짭짤한 맛이 식욕을 돋우는 효과
• 조리 편의성 향상: 간단한 조미로도 요리에 풍미를 더할 수 있어 간편한 요리에 적합

 

굴소스스 부작용

• 나트륨 과다 섭취 위험: 고염분 식품으로 혈압 상승 및 신장 부담 가능
• 설탕 함유 주의: 일부 제품은 단맛을 위해 설탕이 포함되어 있어 다량 섭취 시 혈당 상승 가능
• 알레르기 반응 가능: 해산물(굴) 알레르기가 있는 경우 섭취 시 주의 필요
• 위장 자극 가능성: 짠맛과 감칠맛이 강하여 위산 분비를 촉진할 수 있음

 

굴소스 보관하는법

• 냉장 보관 필수: 개봉 후에는 0~5℃에서 밀폐하여 보관
• 밀폐 용기 사용: 공기 접촉을 최소화하여 신선도 유지
• 직사광선 피하기: 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 품질 유지에 도움
• 장기 보관 가능: 개봉 후에도 적절한 보관 시 수개월간 사용 가능하지만, 권장 소비 기한 내 섭취하는 것이 좋음
• 변질 여부 확인: 색이 변하거나 이물질이 생기면 섭취하지 않는 것이 바람직