대구 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관 방법

대구는 차가운 바다에서 서식하는 대표적인 흰살 생선으로, 한국, 북유럽, 북미 등에서 인기가 많습니다. **겨울철(12월~2월)**이 제철로, 살이 통통하게 오르고 맛이 뛰어납니다. 대구는 살코기, 내장(애, 곤이), 알 등 다양한 부위가 식용으로 사용되며, 찌개, 구이, 튀김, 대구탕 등으로 조리됩니다.

대구 칼로리

100g당 약 82kcal로, 저칼로리 식품입니다.

 

대구 영양성분 (100g 기준)

• 단백질: 18g (근육 형성, 회복)
• 지방: 0.7g (저지방 식품)
• 오메가-3 지방산: 0.2g (EPA, DHA 포함)
• 비타민 D: 10µg (면역력 강화, 뼈 건강)
• 비타민 B12: 1.2µg (혈액 생성, 신경 건강)
• 칼슘: 13mg (뼈 건강)
• 철분: 0.4mg (빈혈 예방)
• 칼륨: 413mg (혈압 조절)
• 마그네슘: 32mg (신경 안정)
• 인: 203mg (에너지 대사)
• 셀레늄: 33µg (항산화, 면역 강화)

 

대구 효능

• 심혈관 건강 개선: 저지방, 오메가-3 함량으로 콜레스테롤 수치 감소와 혈압 안정에 도움을 줍니다.
• 뼈 건강 강화: 비타민 D와 인 성분이 풍부해 골밀도 강화와 골다공증 예방에 기여합니다.
• 근육 유지 및 다이어트: 고단백, 저칼로리 식품으로 체중 감량과 근육 형성에 도움을 줍니다.
• 면역력 강화: 비타민 D와 셀레늄이 항산화 작용과 면역력 향상에 기여합니다.
• 빈혈 예방: 비타민 B12와 철분 함량이 높아 혈액 생성과 빈혈 예방에 효과적입니다.
• 두뇌 건강: DHA, EPA 같은 오메가-3 지방산이 뇌 기능 개선과 인지력 향상에 도움을 줍니다.

 

대구 부작용

• 중금속 오염 가능성: 일부 대구(대형 어종)에서는 수은 축적 위험이 있으므로 과도한 섭취를 피해야 합니다.
• 알레르기 반응: 일부 사람들은 생선 알레르기를 경험할 수 있습니다.
• 비타민 D 과다 섭취 위험: 대구 간유를 과도하게 섭취할 경우 비타민 D 과다로 인한 건강 문제가 발생할 수 있습니다.
• 과도한 나트륨 섭취 가능성: 가공 대구 제품(염장 대구)은 나트륨 함량이 높을 수 있습니다.

 

대구 보관방법

• 신선한 대구 고르기: 눈이 투명하고 선명한 것 살이 단단하고 탄력 있는 것
• 냉장 보관: 손질 후 밀폐 용기에 담아 1~2일 내 소비
• 냉동 보관: 손질 후 밀봉하여 냉동 보관 (2~3개월 가능)
• 조리 후 보관: 조리한 대구는 냉장 보관 시 2~3일, 냉동 보관 시 2주 이내 소비 권장