카르다몬 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관하는법

카르다몬은 생강과에 속하는 향신료로, 달콤하고 상쾌한 향이 특징입니다. 인도, 중동, 유럽 요리에서 널리 사용되며, 건강 효능이 뛰어나 한방 및 아유르베다 의학에서도 활용됩니다.

카르다몬

• 학명: Elettaria cardamomum (녹색 카르다몬) / Amomum 속 (흑색 카르다몬)
• 식물과: 생강과(Zingiberaceae)
• 향: 달콤하고 시원한 감귤류, 허브, 민트 향이 섞인 독특한 향
• 용도: 요리(카레, 디저트, 커피, 차), 한방 약재, 에센셜 오일
• 주요 산지: 인도, 스리랑카, 과테말라, 네팔

 

카르다몬 칼로리 및 영양성분 (100g 기준)

• 칼로리: 약 311kcal
• 탄수화물: 약 68g
• 단백질: 약 11g
• 지방: 약 7g
• 식이섬유: 약 28g
• 비타민: 비타민 A, C, B6, 리보플라빈, 나이아신
• 미네랄: 칼슘, 철분, 마그네슘, 칼륨, 인, 아연, 망간
• 주요 활성 성분: 테르페노이드, 유제놀(eugenol), 리모넨(limonene)

 

카르다몬 효능

• 소화 건강 증진: 위산 분비 조절, 소화불량 및 가스 완화
• 항산화 효과: 활성산소 제거 및 세포 손상 방지
• 심혈관 건강 개선: 혈압 조절 및 혈액순환 촉진
• 구강 건강 유지: 구취 제거 및 항균 작용으로 충치 예방
• 면역력 강화: 항염 작용 및 감염 예방
• 혈당 조절: 인슐린 감수성 향상 가능성 연구됨
• 호흡기 건강 개선: 기관지 확장 및 감기 증상 완화

 

카르다몬 부작용

• 과다 섭취 시 속쓰림, 복통, 설사 유발 가능
• 혈압을 낮출 수 있어 저혈압 환자는 주의 필요
• 임신 중 과다 섭취 시 호르몬 변화 가능성 있음
• 담낭 결석이 있는 경우 과다 섭취 시 통증 유발 가능

 

카르다몬 보관하는법

• 씨앗 형태: 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관 (1~2년 보관 가능)
• 가루 형태: 향이 쉽게 날아가므로 밀폐 용기에 보관하고 6개월~1년 내 사용 권장
• 냉장/냉동 보관: 장기 보관 시 밀봉 후 냉장 또는 냉동 보관 가능