생굴 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관하기

생굴은 굴과(Ostreidae)에 속하는 조개류로, 껍질이 단단하고 속살은 부드럽고 촉촉한 식감을 가집니다. 주로 생식으로 즐기거나, 찜, 전, 국 등으로 요리됩니다.

생굴 칼로리

100g당 약 60kcal로, 저칼로리 고단백 식품입니다.

 

생굴 영양성분 (100g 기준)

• 단백질: 7g
• 지방: 2g
• 탄수화물: 3g
• 콜레스테롤: 50mg
• 나트륨: 300mg
• 칼슘: 100mg (뼈 건강)
• 철분: 5mg (빈혈 예방)
• 아연: 16mg (면역력 강화)
• 마그네슘: 22mg
• 비타민 B12: 10µg (신경 건강) 오메가-3
• 지방산: 0.5g

 

생굴 효능

• 면역력 강화: 아연 함량이 높아 면역 세포 활성화와 감기 예방에 도움을 줍니다.
• 피부 및 모발 건강: 풍부한 비타민 B12와 미네랄이 피부 탄력과 모발 건강에 도움을 줍니다.
• 빈혈 예방: 철분과 비타민 B12가 풍부해 적혈구 생성과 빈혈 예방에 기여합니다.
• 뼈 건강: 칼슘과 마그네슘이 골밀도 유지와 골다공증 예방에 효과적입니다.
• 심혈관 건강: 오메가-3 지방산이 혈중 콜레스테롤 감소와 혈압 조절에 도움을 줍니다.
• 피로 회복: 아미노산과 미네랄이 풍부하여 에너지 생성을 촉진하고 피로를 줄여줍니다.

 

생굴 부작용

• 식중독 위험: 생굴은 비브리오균, 노로바이러스 등에 오염될 수 있어 신선도 관리가 중요합니다.
• 알레르기 반응: 조개류 알레르기가 있는 경우 가려움, 호흡곤란 등이 발생할 수 있습니다.
• 콜레스테롤 주의: 굴은 콜레스테롤 함량이 다소 높아 고지혈증 환자는 섭취량을 조절해야 합니다.
• 소화 불량: 날 것으로 섭취 시 일부 사람들은 소화 불량을 경험할 수 있습니다.
• 중금속 축적 가능성: 해산물 특성상 미량의 중금속을 포함할 수 있습니다.

 

생굴 보관방법

• 냉장 보관 (신선한 생굴): 흐르는 물에 깨끗이 씻어 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 (1~2일 이내 섭취)
• 냉동 보관 (손질 후): 굴을 씻고 물기를 제거한 후 밀폐 용기에 담아 냉동 보관 (최대 2개월)
• 염장 보관: 굴에 소금을 뿌리고 냉장 보관 시 약 일주일 정도 보관 가능
• 해동 방법: 냉동한 굴은 냉장실에서 자연 해동 후 사용