[식품공전] 대장균군 정량시험 압축 정리

대장균군 정량시험법은 최확수법으로 인해 진행됩니다. 식품공전에 표가 나와있기에 가스가 생성된 배지의 수를 보고 판단하는 경우인데요. 사실 최확수법으로 진행하기에는 또 다시 많은 배지를 구매해야 하기 때문에 단가적으로 손해를 많이 보게 됩니다.

 

또한 정성시험과 달리 실험에 사용되는 배지의 수가 많이 늘어나기 때문에 작업자의 피로도 및 소요시간도 늘어나게 됩니다. 따라서 정량시험법도 유당배지법, BGLB법, 데스옥시콜레이드유당한천배지법이 있지만 따로 정리는 하지 않도록 하겠습니다. 대신 대부분 식품업체에서 사용하고 있는 건조필름법에 대해서만 안내드리겠습니다. 만약 이 글을 품질담당을 맡고 계신 신입사원분들이 보신다면 거래중이 업체에 연락하여 CC 필름을 달라고 하시면 됩니다.

 

@3M Petrifilm CC

건조필름법

(1) 225ml 희석액(Saline) + 25g 검체를 잘 균질화 하여 시험용액으로 사용합니다.

(2) 시험용액 1ml, 시험용액 10배 희석액 1ml을 각각 2매 이상씩 대장균군 건조필름배지에 접종합니다.

(3) 접종 후 35도 24시간 배양 합니다

(4) 배양 후 붉은 집락 중 주위에 기포를 형성한 집락수를 계산합니다.

(5) 위 집락수에 희석배수를 곱하여 대장균군 수를 산출합니다. 균수 산출 및 기재보고는 4.5.1 일반세균수에 의해서 따라합니다.

 

오늘은 유당배지법, BGLB법, 데스옥시콜레이트유당한천배지법 내용을 제외하고 정리하니 아주 간단하게 끝났습니다. 개인적으로 3M 필름이 사용하기 편하니 참고 부탁드리며, 물건 구매가 궁금하신 분들은 아래 비밀댓글로 알려주시면 업체 알려드릴 수 있도록 하겠습니다.