[식품공전] 대장균 정량시험 압축 정리

대장균 정량시험법 또한 대장균군 정량시험법과 같은 최확수법 입니다. 따라서 설명에서 제외하였으니 식품공전에서 찾아보면서 진행하시는 것을 추천드립니다. 대장균 정량시험에는 대부분 건조필름으로 시험을 진행하고 있기에 건조필름법만 알아보도록 하겠습니다.

대장균 건조필름으로는 EC 필름이 쓰이고 있습니다. 거래중인 업체에 문의하실때 EC 필름 달라고 하시면 대부분 찾으시는 제품으로 안내해 주실겁니다.

(1) 225ml 희석액(saline) + 검체 25g을 균질화 하여 시험용액으로 사용합니다.

(2) 시험용액 1ml, 시험용액 10배 희석액 1ml을 각각 대장균 건조필름에 접종합니다.

(3) 대장균 건조필름은 35도에서 24시간~48시간 배양합니다

(4) 배양 후 푸른 집락 주변에 기포가 형성된 집락수를 계산합니다

(5) 2개의 건조필름에서 평균집락수에 대해 희석배수를 곱하여 대장균 수를 산출합니다.

* 균수 산출 및 기재보고는 일반세균수에 따라 똑같이 계산합니다.